Salitre é o maior produtor de mandioca do Nordeste e o terceiro maior do Brasil. Em 2024, o município alcançou uma produção recorde de 240,1 mil toneladas de macaxeira, segundo os dados mais recentes da Pesquisa Produção Agrícola Municipal (PAM) do IBGE.
Comparado ao ano anterior, Salitre mais do que dobrou sua produção: em 2023, o município produziu cerca de 115 mil toneladas, posição que correspondia ao 15º lugar nacional. Agora, com um salto de 108,62%, atingindo 240,1 mil toneladas, a cidade consolida seu título de “Capital da Mandioca do Ceará”.
O município ultrapassou Teotônio Vilela (AL) em 2022 para assumir a liderança no Nordeste, e mantém esse desempenho devido a três fatores:
- Aumento da área colhida: houve crescimento significativo nos hectares destinados à mandioca.
- Melhora no rendimento da lavoura graças à correção do solo, à gestão da fertilidade, técnicas mais eficientes de plantio e uso de cultivares adaptadas.
- Motivação econômica: preços atrativos da raiz, políticas de incentivo e uma cadeia regional já estabelecida de produção de farinha, goma e derivados.
Salitre representa uma fatia significativa da produção estadual: estima-se que cerca de 30% da mandioca do Ceará venha de Salitre, um número que ilustra a centralidade do município para este cultivo.
Além de Salitre, o município vizinho Araripe também figura entre os grandes produtores. Em 2024, Araripe produziu 72,2 mil toneladas de mandioca, o que o coloca como segundo maior produtor do Ceará e quarto no Nordeste.
Por: Redação CaririensI
